Uống cà phê không nên ăn gì là câu hỏi mà rất nhiều người băn khoăn bởi lẽ cà phê là thức uống phổ biến và quen thuộc đối với rất nhiều người. Dưới đây là lý do và những thứ không nên ăn khi uống cà phê.
Tại sao uống cà phê cần tránh một số lợi thức ăn?
Uống cà phê sau khi ăn có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ một số khoáng chất và vitamin của cơ thể. Mặc dù caffein đóng một vai trò trong việc này, cả cà phê không chứa caffein và cà phê thông thường đều có thể ngăn cơ thể bạn hấp thu một số chất dinh dưỡng. Do đó, bạn nên cố gắng tránh ăn một thời gian ngắn trước khi uống cà phê nếu lo lắng về việc thiếu hụt dinh dưỡng.
Uống cà phê làm chậm hấp thu sắt và các khoáng chất
Uống trà và cà phê điều độ không có hại cho sức khỏe của bạn nhưng có một số bằng chứng cho thấy nó có thể làm chậm khả năng hấp thụ khoáng chất và sắt của cơ thể sau khi ăn.
Mặc dù cả hai loại đồ uống nóng này đều chứa chất chống oxy hóa có lợi nhưng tiêu thụ sau bữa ăn sẽ liên kết sắt và các khoáng chất khác trong thực phẩm và chất bổ sung để ức chế sự hấp thụ của chúng.
Trên thực tế, uống cà phê trong bữa ăn có thể cắt giảm đến 80% lượng sắt được hấp thụ đồng thời làm giảm sự hấp thu các khoáng chất như kẽm, magiê và canxi. Nếu bạn thưởng thức đồ uống nóng sau bữa ăn, có lẽ hãy thử đợi ít nhất một giờ sau khi ăn rồi mới uống.
Ngoài ra còn có những lựa chọn thay thế lành mạnh cho cà phê, nếu bạn có thói quen thưởng thức đồ uống ấm sau khi ăn, chẳng hạn như trà xanh. Trà xanh và trà thảo mộc là một nguồn cung cấp các hợp chất polyphenolic như catechin, có tác dụng làm tăng hoạt động của pepsin, một loại enzyme tiêu hóa hỗ trợ phân hủy protein trong dạ dày.
Cà phê không nên kết hợp với thực phẩm chứa canxi
Nếu bạn cần uống cà phê vào buổi sáng, hãy tránh các nguồn cung cấp canxi, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa, trước khi uống cà phê. Caffeine trong cà phê thông thường có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi và tăng lượng canxi bài tiết qua nước tiểu. Những tác động này tương đối nhỏ đối với hầu hết mọi người, với mỗi tách cà phê khiến bạn chỉ bài tiết từ 2 đến 3 miligam trong số 1.000 miligam được khuyến nghị hàng ngày của bạn. Tuy nhiên, để đảm bảo rằng bạn duy trì đủ lượng canxi, hãy cố gắng uống không quá 3 tách cà phê mỗi ngày. Cà phê decaf không ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi.
Cà phê không nên kết hợp cùng thực phẩm có kẽm
Hầu hết các loại cà phê đều có thể ngăn cơ thể bạn hấp thụ kẽm.
Điều này là do cà phê có chứa tannat, tạo liên kết với một số khoáng chất trong chế độ ăn uống của bạn. Vì những liên kết này rất khó bị phá vỡ đối với cơ thể bạn, uống cà phê có thể khiến bạn bài tiết kẽm mà bạn sẽ hấp thụ.
Tránh uống cà phê sau khi ăn các nguồn cung cấp kẽm như hàu, thịt đỏ, thịt gia cầm, đậu và các loại hạt.
Tránh uống cà phê cùng thực phẩm có sắt nonheme
Sắt trong chế độ ăn uống của bạn có hai dạng: heme và nonheme.
Mặc dù cơ thể bạn có thể dễ dàng hấp thụ sắt heme trong thực phẩm động vật, nhưng thực phẩm thực vật chỉ chứa sắt nonheme.
Người ăn chay gặp khó khăn trong việc hấp thụ sắt nonheme. Điều này trở nên đặc biệt khó khăn nếu bạn cũng là một người yêu cà phê vì muối tan có tác dụng tương tự đối với sắt nonheme cũng như đối với kẽm. Để đảm bảo bạn có đủ chất sắt từ thực phẩm thực vật, hãy tránh ăn các loại thực phẩm giàu chất sắt như đậu Hà Lan, các loại hạt, đậu lăng, đậu xanh và các sản phẩm từ đậu nành trước khi uống cà phê.
Tránh cà phê kết hợp với Vitamin
Ngoài tác dụng hấp thụ khoáng chất, cà phê dường như ảnh hưởng đến một số vitamin. Ví dụ, caffeine có thể có ảnh hưởng tiêu cực đến vitamin D.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Chuyển hóa xương vào năm 2017 cho thấy rằng các đối tượng nghiên cứu uống nhiều cà phê nhiều hơn có xu hướng mức vitamin D thấp. Tuy đây không phải là bằng chứng chắc chắn rằng caffeine làm giảm vitamin D, nhưng nó báo hiệu rằng việc quản lý lượng caffeine của bạn rất quan trọng để giữ cho mức vitamin D của bạn đủ cung cấp cho cơ thể.
